０３１　０５月２５日

さかなさかなさかな〜。　

　はい、あっという間の金曜日。試験も終わりプチっと羽を広げられる週末がやってきました。広げるのはあくまでもプチにしておいてください。ナニが起こるかわかりません。３年生勝負の１学期ですから。諸君は肉か魚か、と問われたら、「にくーっ！」　と答える世代だと思います。ですが、今日はこんなコラムを紹介します。


　福沢諭吉が訪米から帰国の途に就いたのは１８６７年（慶応３年）の夏である。どうやら、あちらの食事にうんざりしていたらしい
　下船して食べたいものを日記帳に列挙している。「うしほ、あらい」　（スズキ、クロダイ）、「に肴（ざかな）」　（タイ）に始まり、「飯」　で終わる。魚料理が恋しかったようである
　幕末の歌人、橘曙覧（あけみ）は　「たのしみはまれに魚（うお）煮て児等（こら）みながうましうましといひて食ふ時」　と詠んだ。煮魚に子供のころの記憶が刻まれている方は多かろう。福沢の魚恋しさにもあるいは、記憶の疼（うず）きが交じっていたかも知れない
　時は移り、最新の水産白書が日本人の　「魚離れ」　に警鐘を鳴らした。調理が面倒、子供が好まない、などの理由から消費が年々減少していると、数字を挙げて指摘している
　中国の魚の消費量が急増するなかで日本人の　「魚離れ」　はいつの日か、水産資源の　「日本離れ」　に行き着くだろう。いま現在の食卓が子々孫々の食卓にも影を落とすとなれば、「食卓も世に連れ…」　と涼しい顔をしてはいられない
　人間くさい記述で知られる三省堂の　「新明解国語辞典」　には、例えば近海魚　「おこぜ」　の項に、「ぶかっこうな頭をしているが、うまい」　と説明がある。魚はうまいぞ。辞書にならい、まずは魚好きが声を大にしてその味を語るのもいいだろう。
（2007年5月24日　読売新聞「編集手帳」）


　ここ最近は、中国のヒト達が魚好きになったと同時に、日本のヒト達の魚離れが起きているようです。美味い魚が手に入らなくなっていくのでしょうか。私のような日本人チャンジー世代は肉よりも魚を好んで食べるので、こりゃー大問題です。実は毎日魚を食べている私でした。
　良い週末を。
　ぢゃな。　

君の明日は、君がすべて変えられる

ＢＡＣＫ